主料:
猪蹄，
1只
辅料:
姜，
6片，
香叶，
2片，
花椒，
20粒，
八角，
2个，
桂皮，
1小块，
蒜，
2粒，
生抽，
1大勺，
老抽，
2大勺，
料酒，
1大勺，
盐，
3小勺，
冰糖，
80克，
水，
600毫升红烧猪蹄的做法步骤
1.准备食材。我的猪蹄较大，约750克。
2.先将猪蹄剁成小块后凉水入锅，加入2片姜，20粒花椒后大火煮开。
3.去掉煮出的猪蹄的杂质后，再煮约3分钟后捞出是。
4.将煮好的猪蹄、4片姜，2瓣蒜，两片香叶，1小段桂皮，2个八角，80克冰糖放入锅中
5.加入3小勺（3克）盐
6.加入1大勺（10克）料酒
7.生抽1大勺（10克）
8.老抽2大勺（20克）
9.600毫升水。
10.选择肉类，红烧肉模式，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。
11.30分钟后，机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Ｑ的
12.可以将红烧肉模式再启动一次。
13.这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
14.这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
小窍门&温馨提示
1.我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。
2.猪蹄要想软糯，需要两个红烧肉模式。
3.糖量可以减，我家喜欢略甜的味道。
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热菜 中式宴请 猪蹄
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